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あさりとじゃがいものクラムチャウダー

2013年1月24日の「きょうの料理ビギナーズ」は、うまみたっぷり!あさりのスープと言う事で牛乳仕立ての「あさりとじゃがいものクラムチャウダー」が紹介されました。

■材料2人分
バター:大2
小麦粉:大2
たまねぎ:1/4個(50g)
じゃがいも:1個(150g)
あさり(殻つき):200g
水:カップ1/2
牛乳:カップ1/2
こしょう:少々
塩:小1/2

■作り方
1、計量カップにバターを常温に戻し小麦粉を加え練り混ぜておく。
2、玉ねぎと、ジャガイモは1cm角に切る。
3、鍋にバターを入れ中火で熱し、たまねぎ、ジャガイモを入れて3分炒める。
4、鍋にあさりと水を入れ煮る。あさりが口を開けたら一旦バットに取り出す。全部取り出したら牛乳を注ぎ、煮立ちそうになったら弱火にして5分間煮る。
5、(1)を煮汁で溶かし、鍋に入れてトロミを付ける。
6、トロミが付いたらあさりを戻し、30秒ほどサッと煮て、塩・コショウで味を調えたら完成です。

あさりを使ったクラムチャウダーは、寒いこの季節にはピッタリですね。
意外と簡単に作れちゃうのでこれは結構使えそうです。

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